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パウハナって何?
今日も仕事が終わって、ほっと一息
イェーイ!
みんなで集まろうよ!
そんな感じで人々が集い、
楽しく食事したりすることを、
ハワイ語で、
PAU HANA・パウハナ
というそうです。
「Pau Hana Time!!!」
という感じ。
今回は、
毎週金曜日に、パウハナと称して、
特別メニューをふるまっている、
ホノルル・ダウンタウンの
Burgers on Bishop・バーガーズ・オン・ビショップに
行ってまいりました。
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ちょっとダウンタウンについて
ホノルル・ダウンタウンは、
ワイキキからだと、車・バスで10-15分ほど。
カピオラニ通りを、ダイアモンドヘッドを背にして走ると、
キング通りで行き止まりとなります。
そのままキング通りをちょっと行くと、
カメハメハ像やイオラニ宮殿があるのですが、
そこを超えたあたりから、約10ブロックほどが、
ホノルル・ダウンタウン、
その先には、チャイナタウンがあります。
ここ数年の間に、
ダウンタウン・チャイナタウン界隈は、
すごい勢いで、その表情を変えています。
その原因は、
オシャレなショップやレストランが参入してきたから。
ワイキキやアラモアナ周辺は、観光客にも馴染みがあり、
人気も高いので、規模の小さいショップやレストランには、高嶺の花。
レントが高いし、競争も激しい。
要するに、リスクが高いのです。
そこで目をつけられたのが、チャイナタウン周辺。
何十年と小売り店を営んでいる、ハワイのローカルビジネスが密集するチャイナタウン。
なんとなく小汚くて(失礼)治安もちょっとなぁ・・・
今までは、そんなイメージがあったのです。
が!
数年前から、ポツンポツンと、
え?と目を疑うような、
おしゃれなレストラン、ブティックなどが、
オープンして、
今では、チャイナタウンは、
ダウンタウンで働く人たちだけでなく、
話題のお店をめざして、はるばるやってくる人たちで、
昼夜と、賑わうようになってきたのです。
★The Pig & The Lady・
ザ・ピッグ&ザ・レイディ
(ベトナム・フュージョン料理)
★Brick Fire Tavern・
ブリック・ファイヤー・タバーン
(ピッツァ)
★Encore Saloon・
アンコア・サルーン
(メキシカン)
★Rice Paper・
ライス・ペイパー
(フレンチ・ベトナム)
などなど、
ハワイ通の方なら、聞いたことがある名前だと思います。
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パウハナに話を戻して・・
今回、パウハナを楽しませてもらったのは、
ダウンタウンの中心、BISHOP・ビショップ・ストリートが
海沿いのアラモアナ・ブルバードと交差するところ。
ちょうど、アロハ・タワーのお向かい側ですね。
TOPAファイナンシャル・ビルというツインタワーがあって、
お店は、そこの一階にあります。
(オーナーのリズ、日本語もOK)
このビルは、ダウンタウンにあるほとんどのビルがそうなのですが、
午後5時ともなると、みんな帰宅してしまって、
ガラ~~~~ン
シ~~~ン
となります。
ビル内にあるファストフード店も、
3時頃にはみんな閉店するので、
まさに、もぬけの殻
そんなビジネスビルの中で、
金曜の夜だけ、
ディナーサービスをしているバーガーズ・オン・ビショップ。
ランチメニューは、ボリューム満点のバーガーが中心。
でも金曜4時からの「パウハナ」では、
毎週、シェフが腕を振るう、
旬の食材を生かした独創料理がテーブルを彩ります。
今回いただいたのは、
丸ごとオニオンのフライ
ポークベリー
しし唐ソテー
チキンとズッキーニのペンネ
でした。
それぞれのソースやドレッシングも
シェフ特製で、とても美味しかったです。
メニューは、しょっちゅう変わるので、お店のメニューボードに手書き。
お店に入ったら、
まずメニューを見てオーダーして、
お支払いを済ませてから、テーブルにつきます。
カジュアルで、アットホームなお店で、
人がいないときはシェフ自らが、
料理を運んでくれます。
伝統的なパウハナは、
お店のオーナーが、テーブルを回り、
みんなとお喋りしたり、
おつまみを差し入れしてくれたり、
まさに、ハウスパーティーのような雰囲気だそうで、
このバーガーズ・オン・ビショップも、
オーナーのリズさんが、生粋の日系ハワイ人ということもあり、
この日も、ず~~~~っとテーブルを回って
お喋りに花を咲かせていました。
常連客で賑わうことも多いそうで、
そんな時には、他のテーブルのお客さんが、
「これ美味しいよ!食べてごらん」
って、お皿を回してくれたりするのです。
この日も・・・
ジャ~~~ン!
獲れたての鯛の丸揚げが、
お隣のテーブルに座っていた、初老のご夫婦から・・
素朴なハワイを味わえる、パウハナ
トロピカルで豪華なインテリアの
人気レストランもいいけれど、
こんな、超素朴で、まごころ満載のホスピタリティーって、
古き良きハワイっていう感じで、
今では、珍しくなってきている、というか、
観光滞在中に、出くわすのは、なかなか難しいですよね。
今では、ダウンタウンも、
各旅行会社のシャトルが走っているし、
ガイドブックも充実しているようなので、
アロハタワー、チャイナタウンのあたりを観たあと、
金曜の早い夕食に、
バーガーズ・オン・ビショップのパウハナ
を訪れるのも、面白いと思います。
当日でもいいので、予約しておくことをおススメします。
(テーブルさえ空いていれば、予約なしでも大丈夫ですが)
ということで・・
今回は、ハワイ・ローカルの
お・も・て・な・し!
古き良き伝統的なパウハナを楽しませてくれる、
ホノルル・ダウンタウン、
Bergers on Bishop/バーガーズ・オン・ビショップ
での、パウハナ体験談でした。
サイトで紹介されている「Pau Hana」メニューは、一部分で、週によって、変更もあります。ランチのバーガーも、引き続き、オーダーできます。時期によりパウハナの予定も変わるので、事前に電話確認をおすすめします。
お値段が心配な時は、オーダー時に尋ねましょう。
How much is the xxx(アイテム名) ? で大丈夫です。
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